中元灰碱果

中元节，上饶俗称“七月半”，它的产生可追溯到上古时代的祖灵崇拜以及相关时祭。在上饶的习俗里，七月半是鬼门关打开的日子之一，这一天每家每户的中堂，都会摆上桌凳、置好碗筷，配以佳肴，祭供祖先。

同时，农历七月中旬，新米已出，上饶人为向祖先报告秋成，将初秋新收获的早米，磨成米浆，混入以稻草烧灰做成的碱水，蒸成淡黄色的米糕，再用细线分开，沾糖而食。米浆中的淀粉，通过植物碱性的催化，在温度的辅助下，成为了中元节里的灵魂菜品。把时令佳品先供神享，然后自己品尝这些劳动的果实，既是对先祖的感恩和思念，也是对现实的尊重和慰藉，更是对未来的期许和向往。