铅山烧饼

据史书考证，烧饼是汉代班超从西域时传来的。刘熙《释名》中说，“胡饼之作大漫冱也，亦言以胡麻著上也。”刘熙是东汉人，他的这段话是讲人们在烤制胡饼，须要撒上一层胡麻，使胡饼更为芳香可口。《后汉书》中说：“灵帝，好胡饼，京师皆食胡饼。”烧饼也是铅山人一贯的喜爱，但已无法考证出它传入铅山的具体时间。

烧饼以小麦面粉为原料，用多道工序和制，厚有半寸，内包馅料，馅料可以是肉，也可以是腌菜，有不辣、微辣、辣几种口感。外边是一层焦黄的芝麻。其主要特点是香酥可口，外脆里嫩，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢。

铅山的烧饼，让人咀嚼出人间烟火淳朴的味道，是铅山一个丰润圆满的传说。