上饶米粉

上饶米粉是江西省上饶市的一道特色名吃，在上饶地区流行的美食。上饶米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。不同于江西其它地市喜食粉干的特点，由于上饶生产稻米，因此上饶地处出产的米粉以新鲜水粉（湿粉）为主，因此较之其它地方，多了些许新鲜稻米的清香。上饶米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。