冬至灯盏粿

冬至，又称冬节、亚岁、长至节等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。

在上饶，冬至这天有延续祭祖的传统习俗。家家户户把祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品等，以祈来年风调雨顺，家事顺遂。

在南方一些地区，有吃冬至团的习俗，取其团圆的意思。但在上饶人们则会吃“灯盏果”，求以“灯盏”之光，照亮丰衣足食之路。

灯盏果，顾名思义长得就像一盏油灯，是以大米、新鲜猪肉、香菇、盐、草木灰、白萝卜、黄豆芽、淀粉等材料制作而成。这灯盏果的果皮尤为讲究，是由大米磨成米浆以后，倒入春天留存的青蓬草汁，倒入锅中不断炒拌而成。形成“面团”后，捏取少许，用手捏成灯盏形状。小灯盏平放，装满小菜。小菜里面品种很多，有萝卜丝、豆芽、笋干、香菇、瘦肉等炒制成半熟的馅料，再下锅蒸制成熟。