拌粉

拌粉，烹饪方式简单，却也考验粉店的基本功，米粉在水中汆烫成熟后倒入碗中，取现熬猪油、酱油，配以葱花、生姜和灵魂干辣椒末，拌匀。热米粉在猪油和灵魂辣椒的作用下，迸发出未有的滋味。